🚅鉄道日記🚋
🚅 2014年10月10日(金)🚋
【秋の鉄道旅行の余韻に浸りながら食した『伊豆 あまご寿司』新幹線三島駅ホーム売店で購入しました】
(i150)(i1060)秋の鉄道旅行(i1060)の余韻に浸りながら食した『伊豆 あまご寿司』新幹線三島駅ホーム売店で購入しました(i140)(i32)(i164)(i160)(i160)

新幹線ホームで販売していた駅弁の『伊豆 あまご寿司』

酢飯にも入っていますが新鮮な〝あまご〟の身にも柑橘類の〝だいだい〟の搾り汁と、オリーブオイルを使用して漬け込んであります

伊豆天城名産の山葵沢で採れた〝ワサビ〟の茎を三杯酢に漬け込んで、漬物にした茎を寿司飯に混ぜ込んであります

お弁当の箱の中にはプラスチックで出来たナイフと箸が入っています

食べるときは付属のナイフで好みの大きさにして、食べる仕組みです

だいだいの柑橘系のサッパリした味わいです

あまごは、サケ目、サケ科、タイヘイヨウサケ属の河川に棲む魚で、種としては〝サクラマス〟と言われておりますが

日本の固有種で、サクラマスの亜種なのが〝あまご〟だそうです

一生涯を河川で過ごし、河川に残留して（陸封型）海へ降海しない種類なのだそうです

サケは、良く海から戻ってきて（遡上）産卵する生態が知られていますが、〝あまご〟は海へ降海しませんから、遡上してくることはありません

簡単ですが、『伊豆 あまご寿司』の主原料となる〝あまご〟について、お勉強しちゃいましたね



10/1022:11
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